Hiç herhangi bir sokağın köşesinden geçerken burnunuza o hafif isli, tanıdık et kokusu çarptı mı? Hani bir an durup yavaşladığınız, sizi çocukluğunuza ya da en sevdiğiniz esnaf lokantasına ışınlayan o kokudan bahsediyorum. Bizim için ait olma hissine en yakın deneyim de tam olarak bu diyebiliriz. Fakat işin en büyülü yanı şu, bu his sadece bize ait değil. Şu anda Mexico City’de kalabalık bir caddede yürüyen herhangi bir Meksikalı da bizimle aynı duyguyu yaşıyor olabilir. Onlar için bu Tacos al Pastor, bizim için döner. Her iki taraf da bu lezzeti sahipleniyor, ama ortada sadece bir yemek yok; göçün, özlemin ve hayata tutunmanın en güzel, en gerçek hali var. Bugün sizlerle bu lezzet köprüsünün izini birlikte süreceğiz ve atalarımızdan kalan mirasın okyanus ötesinde nasıl yepyeni bir kimlik kazandığına hep birlikte tanık olarak kendimizi bir lezzet şöleninin içinde bulacağız.